本日は料理の豆知識を。 煮物の味付けは砂糖が先 味見の仕方 煮物の味付けは砂糖が先 よくさしすせその順序で調味料を使えといわれる。砂糖、塩、酢、醤油、味噌である。 なぜか？ 塩は砂糖よりも分子量が小さく、煮物に染み込みやすい。また塩は余分な水を…